梅ちゃんの収穫も一段落した。（ 熟した物がない ）
１１日に次女が嫁ぎ先から孫（１歳）を連れて帰郷し
１３日に長女夫婦が、孫（１．６歳）を連れて帰郷
そんな事で、久々に家族で 自宅近くの戸倉上山田温泉のホテルへ
http://www.seifuen.co.jp/
まあ、それぞれが日々の生活から解放されて優雅なお泊まりとなった。
この日は 丁度、温泉のお祭りとも重なり
ホテルに到着と同時に 縁起物のお神楽が来た。
ロビーでお泊まりのお客さん達に お獅子が愛嬌を得ていた。
チェックインして 部屋へ
そして、私は 即、お風呂へ直行した。
もちろん、野天風呂へ
そして、内風呂へも
ここの温泉は、無色透明で ほのかな硫黄の臭が
なかなか、人気のある温泉地です。
お泊まりの楽しみは、温泉とお料理ですね。
夕食は、別室でボリュームのある多彩なコース料理で
なかなかの美味しさでした。
中でも これは、絶品でした。 （ フカヒレの茶碗蒸し ）
それに、旬のお料理 鮎の塩焼き （ ちょっと、小さいが ）
あぁ〜 、また 風呂上がりの生ビールが旨かったです。
（ 酔いも 一段と早い！様に思える？ ）
酔っ払った活きよいで 外へ繰り出した。
温泉の大通りでは 民謡流しが 夏を感じた。
舞台では、 冠着太鼓が演奏されていました。
こい１時間程 外で楽しんで来て また、風呂へ
今朝も ５時半に起きて ６時ちょっと前に 朝風呂へ
昨晩と違い、別なお風呂へ （ 前日の男風呂が翌日に女風呂へ ）
ここの風呂は、内湯より 外湯の方が面白い。
大きな瓶風呂が２つもあり 気分は、最高だね！
残念ながら、カメラを持って行くのを忘れた。
朝食は、７階の展望食堂でバイキングを
子供達も、思い思いの。。。
ミニトマトと西瓜は、好きらしい。
チェックアウトして、
娘が言うには 上田原にジェラード店があるとか？
即刻、大人５人＋幼児２人で向かう事になる。
ジェラードの種類は、あそこ（小布施）に比べると少ないが
やはり、店に寄って 違いますね。
クリーミーな いい味をしていました。
所で、２日間 保って於いた 梅ちゃん！
いい具合に 枝成り完熟をしていましたので
明日（雨天順延）の朝飯前に収穫をする予定です。
未だ、送ってない 兵庫県宝塚市の Ｈ さん と 埼玉県さいたま市の Ｓ さん
それに、追加された 千葉県市川市の Ｏ さん 待っててね！！
先日、枝成り完熟梅をお送りした
埼玉県朝霞市の Ｔ さんより 加工情報を頂きましたので ご紹介をしますね。
今回の梅ちゃんは、昨年より大粒だったので、
ホーローのお鍋平らに入る分が８００ｇですので、
５回同じことを繰り返しました。
１．
梅ちゃんを水に３０分ほど漬けた後に へたをとりながら洗いお鍋に入れて
梅ちゃんがかぶっているくらいに水を入れ 火にかける。
２．
超完熟のため沸々としてきたら あっと言う間に皮がむけてくる。
ここで我慢して梅ちゃんの形が壊れないところで
ひとつひとつザルにあげていく。
この茹で汁は、別のお鍋にとっておく。
このとき、部屋中がなんと桃の香りでいっぱいになります。
３．
熱いうちにスプーンを使って丁寧にお鍋の中へ漉してゆく。
ザルに残った種と皮も茹で汁のお鍋に入れておく。
４．
そこに梅ちゃんの８０％のグラニュ糖を一気に全部入れる。
焦げないようにどんどんかき回して 砂糖をなじませる。
最初、白濁して出てきた泡を丁寧にとっていくと
あるときを境にして 琥珀色の梅ちゃんジャムの色になる。
５．
ゆっくりと絶えずかき回しながら煮詰めていき
水を入れたコップにジャムをたらし、糸を引くように落ちていったら
予め煮沸しておいたビンに熱いうちに詰め、蓋をしてひっくり返して冷ます。
このときお鍋に残った？
くっついた？ジャムも茹で汁のお鍋へとっておく。
６．
これを５回繰り返し、とっておいた別なべを火にかけて温め
残った全部の美味しさが出たところで漉す。
そこに砂糖を入れて 自分好みの味になるようにする。
甘めのほうが、飲むときに調整が出来る。
冷めたら、冷蔵庫へ。
梅と桃ジュースのような、贅沢ジュースになりました。
７．
冷めたジャムに自作の手書きのラベルを貼って出来上がり。
そして、私は出来たジャムを見ながら大満足(^_^)v
そうそう、友達情報ですが・・・
カレーに梅ジャムを添えて 少しずつ溶かしながら食べると
らっきょ や 福神漬けよりも絶品らしいです。
次のカレーが楽しみです。
出来たジャムは、どんどんと差し上げて美味しい笑顔の輪が広がっていっています。
今年も幸せです。
皆さんも、参考にして 挑戦して見て下さい。
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