今年も、プルーンの季節が来ました。
本日より、このプルーンについて書きます。
プルーンの効能と種類等について
毎年恒例のプルーンに付いての能書きを書きますと、
プルーンは健康果実として人気がある様で、
近年は女性を中心にファンが多くなって来ました。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%97%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%B3
私の持っている文献では、
１．肩こり、二日酔い、貧血に効くミネラル果実の魅力
その果実には、無機質（ミネラル）やビタミンが多く含まれ
健康食品として注目されています。
日本食品標準成分表によると、プルーンの生果実にはミネラルの内
カリウムをもっとも多く含み、次いでリン、マグネシウム、
カルシウム、ナトリウム、鉄、亜鉛、銅 マンガンなどを含んでいる。
また、乾果実はこれらの成分が濃縮されて生果の２〜６倍となっている。
カリウム−高血圧、脳卒中の予防 カルシウム−骨の強化、イライラ防止
鉄−貧血予防、組織の活性化 ビタミン−健康増進、発ガン抑制
２．完熟生果のおいしさ
元々は乾果用果実ですが、日本では収穫時期にあたる夏〜秋に降雨が多く
乾果用果実としては、難しく主として生果用果実として栽培されています。
市販の生果用として出荷されているプルーンは、完熟品は少なく
消費者が完熟品を食べる機会は少なく、追熟した物が多い様です。
樹上で完熟し、果実の水分が抜けて果こう
（枝と果実をつなぐ果柄の付け根）部分が
しわがよる位になったプルーン果実が大変に食味に優れるが
こと、日本では収穫時の降雨等により、
この完熟果実を出荷する事が難しいとの事です。
完熟した食味の優れたプルーンの出荷には、
成熟期と収穫適期の判断が大切であるが
非常に難しい様です。
ところで、プルーンも多々の種類がありまして
世界には、原産地によって３タイプ（ ユーラシア系、東アジア系、北アメリカ系 ）
に分けている様です。
日本にも、同じ仲間で「 スモモ 」があります。
仲間にプラムもありますが、プルーンはやはり外国から来た果物でした。
杏の様に、早生種、中生種、晩生種に別れています。
つまり、早収穫/出荷（８月） と 遅れ収穫/出荷（９月）があります。
当家にある 小粒プルーンの 品種は「 スタンレイ 」で
晩生種 の仲間になります。
この「 スタンレイ 」品種の特性は、
アメリカで交雑により育成された物で、ここ長野県では、
果実の成熟期は９月の中旬との事
果実は３０〜５０ｇ前後で果形は 楕円形、果皮は 青紫色 から 黒紫色 となる。
果肉は 黄緑色 から熟度が進むと 黄褐色 となる。
糖度は１４％前後、酸度は３．５％程度で酸味はやや強く感じられます。
果汁は多く食味は中程度である。
着色が早いため、収穫時期の判定が 難しく 、
未熟果を収穫すると酸味と渋味が強く食味が劣る。
核は離隔で裂果は降雨により多発する。自家和合性の為に結果は良く豊作性である。
また、親戚にある「 バーバング 」
大玉のプルーン。 長楕円形で赤紫色、果肉は黄色で果汁は中程度です。
果実は100ｇ〜120ｇ程度と大きく、糖度は１４％前後になります。
甘さもあり、酸味は他の品種より若干強めの品種です。
大粒ナプルーン、プルーンジャムなどにも最適です。
昨年の購入者様の声を書いたブログです。
http://d.hatena.ne.jp/kanjuku107/20070823
と文献に書いてあります。
次回は
プルーン情報 ２ は、 プルーンの食べ方（調理に）ついて
プルーン情報 ３ は、 今年の頒布募集について
と続きます。
またネ！
